Автоматизация пищевого производства — необходимое условие конкурентоспособности предприятия. Современные решения позволяют поддерживать эффективность процессов, обеспечить прозрачность и контролируемость каждого этапа производства, оптимизировать работу, снижать затраты и повышать стандарты качества продукции.
Что такое автоматизация производства?
Автоматизация пищевой промышленности — это процесс внедрения передовых технологий и систем, которые направлены на минимизацию участия человека в производственных процессах. В перечень задач автоматизации производственных процессов в пищевой отрасли входят повышение эффективности, безопасности, точности и надежности производства, снижение издержек, сокращение производственного цикла, улучшение качества продукции, а также снижение влияния человеческого фактора на производственные и технологические процессы.
Особенности автоматизации производства пищевой промышленности
При автоматизации предприятий пищевой промышленности необходимо учитывать особенности отрасли, к которым относятся:
- Высокая конкуренция. Пищевые предприятия осуществляют деятельность в высококонкурентной среде, поэтому для них особенно важно использовать передовой опыт для повышения эффективности, улучшения качества, сокращения издержек и гибкого реагирования на запросы клиентов.
- Особые требования к качеству. Производители продуктов питания должны обеспечивать точное соответствие продукции стандартам качества и безопасности.
- Многообразие видов процессов. Предприятия, как правило, имеют разнородную номенклатуру и используют непрерывные, непрерывно-дискретные и дискретные процессы, которые должны протекать согласованно.
- Динамичный характер производства. Пищевая промышленность характеризуется относительно коротким циклом, небольшим количеством производственных переделов и коротким сроком годности продукции, а также наличием большого количества клиентов, которым необходимо обеспечить своевременные поставки.
- Низкая рентабельность. В условиях насыщенного рынка и работы с крупными сетями пищевые предприятия вынуждены поддерживать минимальный уровень наценки и направлять максимум усилий на снижение себестоимости.
Решения для автоматизированной пищевой промышленности
Решения, предназначенные для пищевой промышленности, могут быть направлены на автоматизацию технологических процессов, контроля качества и управления производством.
Технологические процессы
Автоматизация технологических процессов пищевой промышленности предполагает внедрение современного оборудования, которое заменяет ручной труд по сортировке, дозированию и обработке сырья, маркировке, упаковке и т.д. С помощью новейших технологий предприятие может автоматизировать не только технологические операции, но их управление. Благодаря различным датчикам и устройствам, подключенным к оборудованию, можно собирать данные о режимах его работы и автоматически устанавливать необходимые параметры функционирования в зависимости от вида продукции и его рецептуры.
Контроль качества
Новые технологии помогают повысить эффективность контроля качества сырья и готовой продукции на пищевом производстве. В частности, системы обнаружения дефектов на базе технологий компьютерного зрения могут визуально анализировать сырье и готовую продукцию, оценивая качество по заданным параметрам. Технологии компьютерного зрения также применяются для анализа соблюдения санитарных норм и норм безопасности труда, что сокращает влияние человеческого фактора на качество продукции.
Кроме визуального контроля, новые технологии позволяют проводить органолептические измерения качества за счет использования датчиков, имитирующих органы чувств человека. Они анализируют содержание ионов, кислотность, влажность и вязкость продуктов, содержание сухих веществ и другие параметры.
Планирование и управление производством
Система автоматизации пищевого производства Adeptik APS направлено на повышение эффективности и качества планирования за счет использования передовых подходов и технологий искусственного интеллекта.
Система Adeptik APS способствует снижению себестоимость продукции за счет оптимизации производства и сокращения производственных потерь. Она помогает минимизировать количество запасов за счет точного прогнозирования потребностей в сырье, позволяет оптимизировать использование всех видов ресурсов благодаря планированию с учетом существующих ограничений и синхронизации производственных потоков на всех этапах. В систему встроены инструменты, позволяющие моделировать различные сценарии производственного процесса, а также оперативно вносить изменения в планы и графики, быстро реагируя на непредвиденные обстоятельства. Благодаря использованию Adeptik APS у предприятий пищевой промышленности появляется возможность минимизировать издержки, сокращать длительность производственного цикла, обеспечивать своевременные поставки продукции клиентам и достигать максимальной эффективности производства.
